寒さが深まる札幌の冬。身体の芯から温まり、同時に美と健康を満たす料理をお探しなら、地鶏亭仁の「水炊き鍋」をぜひ一度ご体験ください。当店の水炊き鍋は、九州の伝統的な製法にこだわり、薩摩地鶏の骨を丸ごと使い、4日以上かけてじっくり炊き上げた白濁スープが最大の特徴です。コラーゲンと旨味が凝縮されたこのスープは、一口すすれば全身がふわりとほどけるような感覚に包まれ、訪れたお客様の6割以上が「スープまで完食」されるほどの人気を誇っています。
薩摩地鶏の旨味を極限まで引き出す職人の技
水炊き鍋の主役は何といっても薩摩地鶏。適度な脂と引き締まった肉質を持つこの地鶏は、噛むほどに深いうま味が広がります。当店では「もも肉」「むね肉」「特製つくね」の3種を使用し、それぞれの食感と旨味の違いを楽しめる構成となっています。特に、炭火で表面を香ばしく炙った地鶏つくねは、スープとの相性が抜群で、ほとんどのお客様が「追加注文」される自慢の一品です。
4日間煮込んだ白濁スープの美と健康効果
鶏の骨と関節から溶け出したコラーゲン、ミネラル、アミノ酸がたっぷり含まれたスープは、美肌効果や疲労回復、免疫力向上に期待できます。冬の乾燥、冷え性、体力の低下が気になる時期にこそ、このスープは最高の「食べる美容液」。一滴残らず飲み干したくなるやさしい味わいが、身体と心を自然と癒してくれます。
旬の野菜とキノコがさらに滋味を引き立てる
水炊き鍋に欠かせないのが「旬の野菜」と「北海道産きのこ」。白菜や春菊の香りがスープに深みを与え、舞茸や椎茸の旨味が地鶏のコクと合わさることで、鍋全体が一つの完成された料理として調和します。季節ごとの食材を取り入れることで、訪れるたびに新しい感動を提供しています。
締めの雑炊・うどんで完結する至福の時間
水炊き鍋の醍醐味は「最後の一滴まで楽しみ尽くすこと」。鶏の旨味と野菜の甘みが溶け込んだスープで仕上げる雑炊は、思わず目を閉じて味わいたくなる幸福の余韻。うどんや乾麺でもお楽しみいただけ、お腹だけでなく心まで満たされる“締めのご馳走”です。
1000人以上のお客様に選ばれ続ける理由
当店では開店以来8年間で1000人分以上の水炊き鍋をご提供してまいりました。「ここでしか味わえない」「食べた翌日の体調が違う」との声が多く、リピート率は非常に高くなっています。特別な宴席はもちろん、「自分を癒すご褒美の晩餐」として、ひとり鍋を楽しむお客様も増えています。
冬を豊かに過ごす一杯の贅沢を、あなたへ
寒さに負けない身体をつくり、日々の疲れを癒す。美味しさと健康、その両方を叶える水炊き鍋は、大人の方にこそふさわしい一品です。ぜひ地鶏亭仁で、心を満たす時間をお過ごしください。ご予約はお早めにどうぞ。
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