札幌で味わう究極の旨味「地鶏モモ焼き 塩こうじ」｜大人が通う隠れ家・地鶏亭仁

塩こうじが引き出す、薩摩地鶏の真の旨味

薩摩地鶏は、噛むほどに旨味が増す希少な地鶏として知られています。その薩摩地鶏のモモ肉を、当店では自家製の塩こうじにじっくり漬け込み、雑味を取り除きながら旨味と甘味を最大限に引き出しました。塩こうじの酵素が肉質をやさしく分解し、プリッとした弾力とジューシーな肉汁が同時に楽しめる、まさに「素材と技が融合した一皿」です。

焼き上がる香りで食欲を刺激するライブ感

地鶏亭仁の地鶏モモ焼きは、オーダーをいただいてから炭火で一気に焼き上げます。皮目はパリッと香ばしく、中はふっくらとジューシー。その瞬間、塩こうじが焦げた甘い香りが席いっぱいに広がり、思わず箸が止まらなくなるライブ感は、ここでしか体験できません。

美容と健康を意識する大人にこそ選ばれる理由

塩こうじは発酵食品として知られ、腸内環境を整え、代謝を高める効果が期待されています。また薩摩地鶏には高たんぱく・低脂肪の特長があり、筋力維持や美肌づくりを意識する方に最適。当店の塩こうじモモ焼きは、罪悪感なく楽しめる“ご馳走”として、多くの大人のお客様から支持をいただいております。

シンプルだからこそ誤魔化せない。だから選んだ「塩こうじ」

タレやソースではなく、塩こうじという極めてシンプルな調味で仕上げるのは、自信のある素材だからこそ。薩摩地鶏の旨味を隠すのではなく、輝かせる。食べ進めるほどに身体が喜び、自然と笑顔になる。そんな料理をお届けすることが、地鶏亭仁の使命です。

食通をうならせる店内で特別な時間を

店内はカウンター7席、テーブル2卓、掘りごたつ式の小上がり3卓。個室はありませんが、その距離感が「大人の余裕」を感じさせる隠れ家的な空間を生み出しています。丁寧に焼き上げられたモモ焼きを味わいながら、旨いヱビスビールを片手に、ゆったりと流れる時間をご堪能ください。

ご予約はお早めに。数量に限りがあります

塩こうじで仕込んだ地鶏モモ焼きは、仕込みに時間を要するため数量限定でのご提供となります。特に週末は品切れになることも多く、予約していただくことで確実にお楽しみいただけます。「今日はしっかり美味しいものが食べたい」そんな日の一皿に、ぜひ地鶏亭仁の塩こうじモモ焼きをご指名ください。

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まとめ：札幌で本物の地鶏を味わうなら、今夜は塩こうじモモ焼き

✔ 薩摩地鶏×塩こうじの極上マリアージュ
✔ 美容・健康を意識する大人のためのメニュー
✔ 香りと旨味で五感を満たす贅沢なひととき

本物を知る大人の舌を満足させる一皿をご用意して、皆様のご来店をお待ちしております。