――薩摩地鶏と秘伝味噌の香ばしい出会い――

地鶏亭仁の「モモ焼き（みそ焼き）」は、薩摩地鶏の旨味と当店秘伝の合わせ味噌が響き合う一皿。丁寧に下ごしらえした地鶏モモ肉を、自家調合の味噌だれにじっくり漬け込むことで、味噌の甘みと旨味が鶏肉に深く染み込みます。炭火で焼き上げた瞬間に立ち上る香ばしい味噌の香りが鼻腔を抜け、口に運べば肉汁と味噌のコクが広がり、思わず笑顔がこぼれます。

秘伝の味噌だれについて

当店の味噌だれは、甘みとコクのバランスを重視した独自ブレンド。数種類の味噌を合わせ、みりんやだしを加えて火入れし、旨味を丸くまとめています。漬け込み時間は部位とその日のコンディションに合わせて調整し、味が強すぎず鶏本来の風味を活かすよう仕上げています。

炭火で焼く、旨味を閉じ込める技

モモ肉は炭火の遠赤外線でゆっくりと火を通すことで外側に香ばしい焼き色を付けつつ、内部はジューシーに仕上がります。焼きの仕上げでは強火で一気に表面を炙り、味噌の香りを立たせると同時に、香ばしさとコクを閉じ込めます。熱々をそのまま鉄板で提供するため、最後のひと口までアツアツでお楽しみいただけます。

食べ方のおすすめ

• まずはそのまま一口で、味噌と地鶏の旨味をストレートに味わってください。
• お好みで大根おろしや刻みネギを添えると、味わいに爽やかな変化が生まれます。
• 白ご飯と合わせれば満足感のある一膳に。ビール（特に絶品ヱビス）で流すと箸が止まらない組合せです。

お酒とのベストマッチ

味噌の甘みとコク、炭火の香ばしさはビールやハイボールとの相性が抜群。特にコクのある「絶品ヱビス」と合わせれば、味噌の余韻がビールの爽快感でほどよく流れ、次の一口が自然と欲しくなります。日本酒や焼酎とも相性が良く、温かいひと皿として酒席を盛り上げます。

こんなシーンにおすすめ

モモ焼き（みそ焼き）は、仕事帰りの一杯、一人の晩酌、大切な方との会食や仲間との宴会どちらにも合う万能メニュー。熱々で提供するため、冬場の温もりメニューとしても人気です。数量や仕込み状況によりご提供できない場合もありますので、確実に召し上がりたい方はご予約をおすすめします。

アレルギー・注意事項

味噌だれには大豆や小麦（醤油由来）が含まれる場合があります。アレルギーや苦手な食材がある方は、ご注文時にスタッフへお申し付けください。可能な範囲で代替や調整を検討いたします。

ご予約・お問い合わせ

地鶏亭仁のモモ焼き（みそ焼き）は手間をかけて仕込むため、数量に限りが出ることがございます。ご来店前の確認やご予約をおすすめします。
ご予約・お問い合わせ：011-850-9629
▶ ご予約はこちら（ネット予約）

薩摩地鶏と秘伝味噌が織りなす、地鶏亭仁ならではの「モモ焼き（みそ焼き）」。ぜひアツアツを頬張って、笑顔になるひとときをお過ごしください。