地鶏すき焼き ― 薩摩地鶏が主役の贅沢な一鍋

地鶏亭仁が誇る「地鶏すき焼き」は、一般的な牛すき焼きとは一線を画す、鶏の旨味を楽しむ和のご馳走です。主役に据えるのは薩摩地鶏のもも肉や旨味の濃い部位。肉の持つ自然な甘みと歯ごたえを活かすため、当店では専用に調合した割り下でじっくりと煮込み、野菜やきのこ、豆腐とともに土鍋で提供します。一口ごとに鶏の旨味が広がり、最後の一滴までじっくり味わいたくなる逸品です。

素材へのこだわり

すき焼きの要は「素材の良さ」。当店が使用するのは、風味豊かで肉質のしっかりした薩摩地鶏です。鮮度と部位の選定にこだわり、適度な脂と旨味を兼ね備えた部分を中心に使います。野菜は旬のものを厳選し、歯ごたえや香りが鍋全体の味わいを底上げするように組み合わせています。豆腐やねぎ、しいたけなど、脇役にも妥協しないラインナップでお届けします。

割り下と調理方法

割り下は当店独自の配合で、醤油のコクとみりんのまろやかさ、出汁の旨味をバランスよく調整しています。牛すき焼きの濃厚な甘辛さとは違い、地鶏の風味を引き立てるためにやや控えめで上品な味付けに仕上げています。まず鶏肉を軽く焼き、表面に香ばしさをつけてから割り下を注ぎ、野菜を加えてじっくりと火を通します。火加減は優しく、鶏肉が固くならないように配慮しながら煮るのがコツです。

おすすめの食べ方

地鶏すき焼きは、素材の旨味を楽しむ料理です。まずは肉本来の風味を味わうために、割り下を少なめにして一口。続いて野菜や豆腐と合わせて、割り下の風味が全体に馴染んだ頃合いで召し上がってください。お好みで溶き卵にくぐらせるスタイルも楽しめますが、地鶏の旨味をストレートに味わいたい方はまず卵なしでの一皿目をおすすめします。

〆の楽しみ方

すき焼きの締めは、残った割り下と具材の旨味を活かすのが定番。ご飯にかけて「すき焼き丼」にするのも良し、うどんや白石温麺を入れてつるりと〆るのもおすすめです。当店では、お好みに応じて〆メニューをご用意しております（別途料金の場合があります）。最後の一口まで、満足感を味わっていただけます。

お酒との相性

地鶏すき焼きは日本酒や本格焼酎との相性が良く、やや甘めの割り下が酒の旨味を引き立てます。もちろん、香りとコクのあるビール、特に当店自慢の「絶品ヱビス」もおすすめの組み合わせです。飲み物を変えることで、同じすき焼きでも違った表情を楽しめます。

宴会や接待でのおすすめポイント

接待や歓送迎会、家族の集まりなど、様々なシーンで地鶏すき焼きは活躍します。土鍋で提供するため見た目にも温かく、取り分けながら会話を楽しめるのが魅力。4名様以上でのコース対応や、飲み放題プランとの組み合わせも可能です（要予約）。10名以上での貸切もご相談ください。

アレルギー・ご要望について

割り下や付け合わせの具材にアレルギーのある方、苦手な食材がある方は、ご予約時またはご来店時にスタッフへお申し付けください。できる限り代替や調整で対応いたしますが、事前のご相談があるとスムーズです。

ご予約・ご来店のご案内

地鶏すき焼きは仕込みや準備に手間がかかるため、ご来店前のご予約をおすすめしています。特に週末や繁忙期は混み合いますので、早めのご連絡が安心です。ご希望の人数や時間、アレルギー等をお伝えください。

ご予約・お問い合わせ：011-850-9629
ネット予約：WEBでのご予約はこちら

薩摩地鶏の旨味を割り下で包み込み、仲間と分かち合う贅沢な時間。地鶏亭仁の「地鶏すき焼き」で、心まで温まるひとときをお楽しみください。