地鶏料理の王道「地鶏モモ焼き（塩焼き）」
地鶏亭仁に初めてご来店される方にも、長く通ってくださっている常連様にも、必ずおすすめしたい一皿。
それが「地鶏モモ焼き（塩焼き）」です。
地鶏料理と聞いて真っ先に思い浮かべる方も多い、まさに王道中の王道。
シンプルだからこそ、素材・火入れ・技術の差がはっきりと表れる料理です。
炭の高火力で、旨味を一気に閉じ込める
使用するのは薩摩地鶏のモモ肉。
旨味が強く、適度な歯応えがあり、噛むほどに味が広がる地鶏ならではの部位です。
このモモ肉を、炭の高火力で一気に焼き上げます。
表面は香ばしく、中はふっくらジューシー。
余分な水分を飛ばしながら、肉の中に旨味と肉汁をしっかり閉じ込めることで、
一口噛んだ瞬間、口の中いっぱいに地鶏の旨味が広がります。
味付けは「塩」だけ。だからこそ伝わる本物の美味しさ
地鶏モモ焼き（塩焼き）の味付けは、あえて塩のみ。
余計な調味料は一切使いません。
地鶏そのものが持つ旨味、脂の甘み、炭火の香り。
それらを引き立てるための最低限の塩加減に調整しています。
シンプルだからこそ、「あ、これは違う」と感じていただける一皿です。
噛めば噛むほど、肉汁が溢れる
薩摩地鶏のモモ肉は、ただ柔らかいだけではありません。
適度な歯応えがあり、噛むほどに肉汁と旨味がじわじわと溢れてきます。
一口目はそのまま。
二口目は、炭火の香りと塩のバランスを楽しみながら。
そして三口目には、思わずビールに手が伸びる…。
「やっぱり地鶏はモモ焼きだよね」
そんな言葉が自然と口をついて出る、納得の美味しさです。
ビールとの相性は言うまでもなく抜群
香ばしく焼き上げた地鶏モモ焼きに、冷えたビール。
特に、地鶏亭仁が誇る絶品ヱビスとの相性は格別です。
肉汁の旨味をビールで流し込み、また一口。
この無限ループこそが、地鶏モモ焼き（塩焼き）の醍醐味。
自然と笑顔になり、会話も弾みます。
迷ったら、まずはこの一皿を
たくさんある地鶏料理の中で、何を頼もうか迷ったら、
ぜひ「地鶏モモ焼き（塩焼き）」をお選びください。
素材の良さ、炭火の技、シンプルな味付け。
地鶏亭仁の魅力が、ぎゅっと詰まった一皿です。
ご予約・お問い合わせ：011-850-9629
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