本場【さつま揚げ】

地鶏亭仁の「さつまあげ」

地鶏亭仁で静かな人気を誇る一品、それが「さつまあげ」です。派手な料理ではありませんが、一口食べれば、その存在感にきっと驚かれるはず。素材と製法に一切の妥協をしない、地鶏亭仁らしさが詰まった逸品です。

当店のさつまあげは、鹿児島県串木野市の老舗「勘場蒲鉾店」より直送されています。地元鹿児島では「ツケアゲ」と呼ばれ、日常の食卓からお祝いの席まで幅広く親しまれてきた郷土の味。保存料に頼らず、魚のすり身本来の旨味と甘みを大切に作られています。

地鶏亭仁では、さつまあげをお出しする際「まずは何も付けずにお召し上がりください」とお伝えしています。噛んだ瞬間に広がる、じんわりとした甘みと魚の旨味。揚げたてならではの香ばしさが重なり、シンプルだからこそ素材の良さが際立ちます。

そのまま味わった後は、生ビールやハイボールと合わせてみてください。優しい甘みが口の中に残る頃、冷えた一杯を流し込むと、また自然と箸が伸びてしまいます。派手さはないのに、気づけばお代わりしたくなる。そんな不思議な魅力が、このさつまあげにはあります。

地鶏亭仁のさつまあげは、常連のお客様ほどご注文される一品です。料理の合間の箸休めとしても、ゆっくり飲みたい夜のお供としても最適。主役を引き立てながら、しっかりと記憶に残る味わいが、長く愛される理由です。

華やかな料理が並ぶ中で、あえて選びたくなる素朴な美味しさ。手間を惜しまず作られた本物のさつまあげを味わう時間は、どこか心までほぐしてくれます。地鶏料理とともに、鹿児島の優しい味をぜひお楽しみください。

ご予約・お問い合わせ：011-850-9629