2026-01

宴会コース【地鶏水炊き鍋コース】で、九州地鶏をまるごと堪能 仲間と集まる時間が、ただの食事ではなく「思い出」になる。そんなひとときを地鶏亭仁で楽しみませんか？ 今回ご紹介するのは、地鶏料理をまるごと味わえる宴会コース【地鶏水炊き鍋コース】で...

地鶏亭仁の「とり串」は、一本に旨みを凝縮した贅沢串 焼き鳥は、ただの串料理ではありません。一本の串に、その店の仕込みの丁寧さ、素材へのこだわり、そして職人の火入れがすべて表れます。 地鶏亭仁の「とり串」は、まさにそんな“串の奥深さ”を味わっ...

薩摩揚げ──南九州が育てた、やさしい旨み 「さつま揚げ」。漢字で書くと「薩摩揚げ」。 その名の通り、南九州・鹿児島を中心に古くから親しまれてきた郷土料理です。 地元では「つけ揚げ」と呼ばれ、日常の食卓から祝いの席まで、暮らしに寄り添う存在と...

揚げたてだからこそ味わえる「厚揚げ」という贅沢 地鶏亭仁には、メニュー表では控えめな存在ながら、実は「知る人ぞ知る」裏名物があります。それが、今回ご紹介する厚揚げです。 ご注文をいただいてから、豆腐を丁寧に油へ。 「少々お時間くださいね」―...

甘め割下が誘う、地鶏すきやきの世界 寒さが深まる季節、自然と恋しくなる鍋料理。その中でも、ひと味違う存在感を放つのが地鶏すきやきです。 地鶏亭仁の地鶏すきやきは、九州らしい甘めの割下をベースに、地鶏・野菜・茸をたっぷり使った、やさしくも力強...

麹が引き出す、地鶏の新しい美味しさ「モモ焼き（塩こうじ）」 噛んだ瞬間に、じゅわっと広がる地鶏の旨み。そこに重なるのは、どこかやさしく、奥行きのある味わい。 地鶏亭仁の「モモ焼き（塩こうじ）」は、炭火で焼き上げた豪快さと、発酵の繊細さが同時...

九州の食卓に欠かせない存在「さつま揚げ」 九州の郷土料理として親しまれてきた「さつま揚げ」。一見すると素朴な料理ですが、ひと口かじった瞬間に広がる旨みと香りは、長く愛されてきた理由を雄弁に物語ります。地鶏亭仁でご提供しているさつま揚げは、鹿...

炭火で仕上げる、地鶏タタキ（カボスポン酢）の魅力 地鶏亭仁でご提供する「タタキ（カボスポン酢）」は、九州の食文化と地鶏の旨みを存分に味わっていただくための一皿です。 使用するのは、旨みと弾力を兼ね備えた地鶏モモ肉。強い炭火で表面を一気に炙り...