地鶏タタキで、心と身体の戦力再点火
忙しい日々が続くと、気づかぬうちに身体も気持ちもエネルギー不足になりがちです。そんな時こそ、シンプルでありながら力強い一皿を。地鶏亭仁の「地鶏タタキ」は、まさに戦力再点火にふさわしい逸品です。炭火の力、地鶏本来の旨味、そして薬味のアクセントが重なり合い、食べた瞬間に五感が目を覚まします。
強火力の炭火で炙る、地鶏モモ肉の真価
使用するのは、旨味と弾力を兼ね備えた地鶏のモモ肉。これを強火力の炭火で一気に炙ることで、表面は香ばしく、中には旨味と肉汁をしっかり閉じ込めます。余計な火入れはせず、地鶏の持つ力を最大限に引き出す調理法。炭火ならではの香りが立ち上り、ひと口目から「違い」を感じていただけます。
オリーブにんにくという名の名脇役
地鶏タタキの味わいをさらに引き立てるのが、地鶏亭仁特製の薬味「オリーブにんにく」。おろしにんにくをオリーブ油でじっくり炒め、風味を立たせつつ、にんにく特有の角を抑えています。香りは豊か、それでいて後味はやさしく、地鶏の旨味を邪魔しません。口に入れた瞬間、ふわっと広がる香りが印象的です。
九州の甘みある醤油で完成する一体感
仕上げは、九州らしい甘みのあるお醤油。炭火の香ばしさ、地鶏の濃厚な旨味、オリーブにんにくのコク、そこに醤油のまろやかな甘みが重なります。口の中に広がるのは、《炭火の香り・地鶏の旨味・薬味のフワッ》という、完成されたバランス。噛むほどに余韻が続き、「もう一口」と自然に箸が伸びてしまいます。
食べる時間そのものが、再点火のひと時
地鶏タタキは、ただお腹を満たす料理ではありません。味わう時間そのものが、気持ちを切り替え、明日への活力を取り戻すひと時です。仕事終わりに、週の区切りに、自分へのご褒美として。静かに向き合いながら食べる一皿は、「よし、また頑張ろう」と思えるきっかけになります。
戦力再点火は、まず一皿から
疲れを感じた時、少し立ち止まりたい時こそ、地鶏の力を身体に取り入れてみませんか。素材・火入れ・薬味、そのすべてに意味を持たせた地鶏亭仁の地鶏タタキ。いつまでも味わっていたくなる余韻が、あなたの戦力を静かに、しかし確実に再点火してくれます。
ご予約・お問い合わせ：011-850-9629
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