炭火で仕上げる、地鶏タタキ（カボスポン酢）の魅力
地鶏亭仁でご提供する「タタキ（カボスポン酢）」は、九州の食文化と地鶏の旨みを存分に味わっていただくための一皿です。 使用するのは、旨みと弾力を兼ね備えた地鶏モモ肉。強い炭火で表面を一気に炙り、余分な脂を落としながら、内部にしっかりと旨みを閉じ込めます。 炭火ならではの香ばしさが立ち上がった瞬間、「これは間違いない」と感じていただけるはずです。
炭火の香りと地鶏の旨みが織りなす一瞬
火入れは一瞬。だからこそ、地鶏本来の力強い旨みと、ほどよい歯ごたえが残ります。 包丁を入れると、表面の香ばしさと内側の瑞々しさのコントラストがはっきりと現れ、見た目から食欲を刺激します。 一口運べば、まず広がるのは炭火の香り。そして噛みしめるほどに、地鶏の濃厚な旨みがじわりと溢れ出します。
カボスポン酢が生み出す爽快な余韻
そこに合わせるのが、九州らしい「カボスポン酢」。 カボスの爽やかな柑橘の香りと、ポン酢のやさしい酸味が、地鶏のコクを引き立てます。 濃厚なのに重くならず、後味は驚くほどさっぱり。 口の中で「地鶏の旨み」と「柑橘の爽快感」が踊るように広がり、次の一切れへと自然に箸が伸びてしまいます。
九州料理ならではの完成度
タタキという料理はシンプルだからこそ、素材・火入れ・合わせる調味がすべて。 地鶏亭仁では、その一つひとつに妥協せず、何度も調整を重ねてきました。 派手さはなくとも、食べ終えた後に「また食べたい」と思わせる、静かな満足感。 それがこのタタキ（カボスポン酢）の魅力です。
イマ活ポイント 〜今の自分を大切にする一皿〜
忙しい日常の中で、つい後回しにしがちな「自分のための食事」。 タタキ（カボスポン酢）は、軽やかでありながら満足感が高く、イマを大切にしたい方にぴったりの一品です。 爽快な味わいは気分をリセットし、「今この瞬間」をしっかり味わう時間を作ってくれます。 頑張っている自分への、ささやかなご褒美としてもおすすめです。
再点火ポイント 〜明日へつながる旨さ〜
地鶏の良質なたんぱく質と、柑橘のすっきりした後味は、身体にも心にもやさしく作用します。 重すぎず、でも物足りなくない。 食後に残るのは、満腹感ではなく「整った感覚」。 それが、翌日への活力＝再点火につながります。 タタキ（カボスポン酢）は、ただ美味しいだけでなく、次の一歩を軽やかにしてくれる料理です。
ご予約・お問い合わせ：電話 011-850-9629
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