やっぱりココに帰ってくる。薩摩地鶏の王道「地鶏タタキ（たまり醤油）」
地鶏亭仁に初めて来られる方も、何度も足を運んでくださる方も、 最後に「やっぱりこれだよね」と帰ってくるメニューがあります。 それが、当店オーダーNo.1の地鶏タタキ（たまり醤油）です。
薩摩地鶏といえば、まず思い浮かぶのがこのタタキ。 九州の食文化を語るうえで欠かせない、まさに王道の一皿です。
炭火で炙り、旨みを閉じ込める職人技
地鶏亭仁のタタキは、地鶏モモ肉を使用しています。 炭火の直火で表面をさっと炙り、香ばしさをまとわせながら 中の旨みをぎゅっと閉じ込めます。
外側は香ばしく、内側はしっとり。 噛むほどに地鶏ならではの弾力と濃い旨みが広がり、 「鶏ってこんなに味が深いのか」と驚かれる方も少なくありません。
炭火の香りは、食欲を刺激するだけでなく、 一口目から気持ちまでほっとほどけるような感覚を運んでくれます。
九州たまり醤油の甘みがベストマッチ
タタキの美味しさを決定づけるのは、地鶏そのものだけではありません。 合わせるのは、九州ならではの甘みのあるたまり醤油。
濃厚でコクがありながら、まろやかな甘さが地鶏の旨みと溶け合い、 口の中で最高のバランスを生み出します。
炭火の香ばしさ × 地鶏の濃い旨み × 九州醤油の甘み。 この組み合わせは、まさに南九州の食の醍醐味です。
薬味「オリーブニンニク」がアクセント
そして地鶏亭仁ならではの仕上げが、 特製薬味オリーブニンニク。
おろしニンニクをオリーブ油でじっくり炒め、 風味を強くしながらもニオイを抑えた薬味です。
これをタタキに少し添えると、 たまり醤油の甘みの中にガツンと香りが立ち、 味わいが一気に引き締まります。
口の中はまさに南九州ハーモニー。 地鶏の旨み、醤油の甘み、薬味の香りが踊り出します。
「結局これが一番」と言われる理由
初めての方はもちろん、常連のお客様も 「今日はタタキから始めたい」 「やっぱり仁に来たらこれだよね」 とオーダーされる一皿。
派手ではないけれど、何度食べても飽きない。 九州の地鶏料理の真ん中にある味わいです。
地鶏タタキ（たまり醤油）のイマ活ポイント
ここからは、地鶏亭仁が提案する“イマ活”の視点で タタキの魅力をお伝えします。
イマ活ポイント：良質なたんぱく質で身体を整える
地鶏は高たんぱくで、噛むほどに満足感が得られる食材。 忙しい日々の中で不足しがちな栄養を、 美味しくしっかり補給できます。
「食べて整える」ことは、今の自分を大切にする第一歩。 地鶏タタキはまさにイマ活にぴったりの一皿です。
再点火ポイント：炭火と醤油の旨みで気持ちまで燃える
疲れが溜まった日、気持ちを切り替えたい日。 炭火の香りとたまり醤油のコクが、 身体だけでなく心にもスイッチを入れてくれます。
「また頑張ろう」と思える再点火の瞬間を、 ぜひ地鶏亭仁のタタキで味わってください。
地鶏亭仁で、九州の原点を一皿に
やっぱりココに帰ってくる。 薩摩地鶏と言ったらコレ。 オーダーNo.1の地鶏タタキ（たまり醤油）。
南九州の旨みを札幌で。 ぜひ一度、地鶏亭仁でご堪能ください。
ご予約・お問い合わせ：電話 011-850-9629
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