当店人気メニュー「地鶏モモ焼き（塩焼き）」
地鶏亭仁に来たら、まずはこれ。 そう言われるほど支持を集めているのが「地鶏モモ焼き（塩焼き）」です。
使用するのは、旨みが濃く、力強い弾力を持つ薩摩地鶏。 その魅力を最大限に引き出すため、余計な味付けはしません。
炭直火・高温一気焼き
焼きは炭の直火。 高温で一気に炙ることで、表面は香ばしく、中は肉汁を閉じ込めたまま。
ジュワッと音を立てながら焼き上がる様子は、まさに食欲の前奏曲。
炭の香りが立ちのぼり、 皮目はパリッと、身はむっちり。
包丁を入れた瞬間、あふれ出す透明な肉汁。 噛むたびに、ジュワーっと広がる旨み。
塩焼きだからこそ、誤魔化しがききません。 鶏そのものの力強さが、ダイレクトに伝わります。
熱々鉄板でご提供
焼き上げたモモ肉は、熱々の鉄板にのせてご提供。
テーブルに運ばれた瞬間、 立ち上る湯気と香ばしい香りが一気に広がります。
鉄板の余熱でさらに旨みが増し、 最後の一切れまで熱々。
ヤケドにはご注意ください。 それでも、つい急いで口に運びたくなる美味しさです。
噛むほどに実感する、地鶏の底力
柔らかいだけの鶏肉とは違います。
しっかりとした弾力。 噛むごとにあふれる肉汁。 口の中に残る、炭火の余韻。
それは、九州が誇る地鶏の実力。
一皿で終わるはずが、 「もう一枚いきますか？」と声が上がることも珍しくありません。
派手なソースはいらない。 必要なのは、良い鶏と、強い火。
地鶏亭仁の原点とも言える一皿です。
地鶏モモ焼き（塩焼き）のイマ活ポイント
イマ活とは、今の自分に必要なエネルギーを選ぶこと。
良質なタンパク質、 噛むことで生まれる満足感、 そして炭火の香りがもたらす高揚感。
仕事帰りに。 一区切りつけたい日に。 気持ちを整えたい夜に。
この一皿が、身体にも心にも力を与えてくれます。
気持ちを立て直す再点火ポイント
強い火で焼かれた地鶏は、 どこか背中を押してくれる存在です。
噛むたびに広がる肉汁は、 「まだいける」と教えてくれる感覚。
食事は、ただ空腹を満たすだけではありません。
熱々を頬張り、 香りを吸い込み、 旨みを噛みしめる。
その時間が、気持ちを再び前向きに灯します。
地鶏亭仁の「地鶏モモ焼き（塩焼き）」。 炭火の力を、ぜひ体感してください。
ご予約・お問い合わせ：電話 011-850-9629
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