手羽先 赤べえ ― サクッとジュワー、幸せが弾ける一皿
地鶏亭仁の人気メニューのひとつ、「手羽先 赤べえ」。
運ばれてきた瞬間に立ちのぼる香ばしい香り。 こんがりと艶をまとった手羽先。 思わず手が伸びる、そんな存在感です。
高温の油で一気に素揚げ
まずは高温の油で一気に素揚げ。 余分な水分を飛ばし、皮目をパリッと仕上げます。
この工程で生まれるのが、あの「サクッ」という軽やかな食感。
中はふっくら、外は香ばしく。 噛んだ瞬間に肉汁がじゅわっと広がります。
特製タレにくぐらせる
素揚げした手羽先を、すぐに特製タレへ。
甘み、コク、ほんのりスパイス。 地鶏亭仁ならではの絶妙なバランス。
タレが熱々の手羽先に絡み、 味が芯まで染み込んでいきます。
それでいて、重たすぎない。 もう一本、もう一本と手が止まらなくなる味わいです。
最後は炭火でひと炙り
仕上げは炭火でさっと炙り。
タレがほんのり焦げ、 香ばしさが一段と増します。
外はカリッと、中はジュワー。
このコントラストこそが「赤べえ」の醍醐味。
ビールとの相性は言うまでもなく抜群。 焼酎と合わせても、タレの甘みが引き立ちます。
九州らしい力強い味わいと、炭火の香り。 食卓を一気に盛り上げる一皿です。
手羽先 赤べえのイマ活ポイント
手羽先には、良質なたんぱく質とコラーゲンが豊富。
身体を支える栄養を、美味しく取り入れられます。
揚げているのに重たすぎないのは、 高温で一気に仕上げるからこそ。
満足感を得ながら、しっかりエネルギー補給。 それがこの一皿のイマ活ポイントです。
再点火ポイント：香ばしさで気持ちを上げる
疲れた日、なんとなく元気が出ない夜。
「サクッ」と噛んだ瞬間の音と、 ジュワッと広がる旨み。
その刺激が、気持ちのスイッチを入れてくれます。
楽しい時間をさらに盛り上げ、 沈んだ気分を引き上げる。
手羽先 赤べえは、まさに再点火メニュー。
ぜひ一度、この幸せな食感をご体験ください。
ご予約・お問い合わせ：電話 011-850-9629
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