外カリッ、中ジュワー！地鶏亭仁の「手羽先赤べえ」
一口かじった瞬間、思わず笑みがこぼれる。そんな体験ができるのが、地鶏亭仁の名物料理「手羽先赤べえ」です。 手羽先を高温の油で一気に素揚げし、余分な水分を飛ばして旨味を凝縮。その後、特製の旨味タレにサブン！とくぐらせ、最後は炭火で豪快に炙り仕上げ。 外はカリッと香ばしく、中からは鶏の旨味と肉汁がジュワーッとあふれ出します。
九州料理らしい甘みとコクのあるタレが、手羽先の旨味をしっかり引き立て、炭火の香りがふわっと鼻を抜ける瞬間は、まさに至福。 ビールを一口、また手羽先を一口。気がつけば無言で食べ進めてしまう、そんな“止まらない美味しさ”です。
なぜ「赤べえ」はクセになるのか
その理由は、工程のひとつひとつにあります。 まず素揚げによって皮目は驚くほどカリッと仕上がり、余分な脂は落としつつ、旨味はしっかりキープ。そこへ絡む特製タレは、九州らしい甘辛さの中に深いコクを感じる配合。さらに炭火で炙ることで、タレが軽く焦げ、香ばしさが一段階引き上がります。
ただ揚げてタレをかけただけでは出せない、「揚げ×タレ×炭火」の三段構え。 この一手間が、地鶏亭仁ならではの手羽先を完成させています。
イマ、この瞬間を楽しむ「イマ活ポイント」
「手羽先赤べえ」は、イマを大切にする“イマ活”にぴったりな一品。 揚げたて、炙りたての香りと音、指で持ってかぶりつく楽しさ。考え事を手放し、五感で“今この瞬間”を味わえる料理です。
忙しい日常の中で、少し立ち止まり、美味しいものに集中する時間は、心のリセットにもつながります。「後で」ではなく、「イマ」味わうからこそ、この美味しさは完成するのです。
食べた後が違う「再点火ポイント」
さらに見逃せないのが、食後の満足感。 手羽先は良質なたんぱく質を含み、噛みごたえもあるため、しっかり食べた感覚が得られます。香ばしさと旨味で気持ちが上向きになり、「よし、また頑張ろう」と自然にスイッチが入る。
それが戦力再点火。 疲れた日、気分を切り替えたい日、自分に喝を入れたいタイミングにこそ、手羽先赤べえは力を発揮します。
外カリッ、中ジュワー。 イマを楽しみ、明日へつなげる一皿。 ぜひ、地鶏亭仁で味わってみてください。
ご予約・お問い合わせ：電話 011-850-9629
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