麹が引き出す、地鶏の新しい美味しさ「モモ焼き（塩こうじ）」
噛んだ瞬間に、じゅわっと広がる地鶏の旨み。そこに重なるのは、どこかやさしく、奥行きのある味わい。 地鶏亭仁の「モモ焼き（塩こうじ）」は、炭火で焼き上げた豪快さと、発酵の繊細さが同時に楽しめる一皿です。
炭火×塩こうじ、シンプルなのに忘れられない
主役は、旨みの強い地鶏のモモ肉。その素材の良さを最大限に引き出すため、余計な味付けはせず、 塩こうじにじっくりと漬け込みました。麹の力で肉質はやわらかく、焼き上げると表面は香ばしく、 中は驚くほどジューシー。炭火の香りが鼻を抜け、ひと口ごとに食欲が加速します。
塩こうじのまろやかな塩味と、地鶏本来のコクが重なり合い、噛み締めるたびに「美味しい」が更新される感覚。 派手さはないのに、なぜかまた箸が伸びる。そんな“通好み”の九州料理です。
発酵の力が、地鶏の旨みを一段上へ
塩こうじは、米麹の酵素によってタンパク質を分解し、旨み成分を引き出す発酵調味料。 その力をまとった地鶏モモ肉は、焼くだけで驚くほど深い味わいになります。 脂に頼らず、それでいて満足感が高いのも、この料理ならではの魅力です。
ビールを一口。炭火の香ばしさと塩こうじのやさしい旨みが、口の中で心地よく広がります。 「今日はこれでいい」ではなく、「今日はこれがいい」と思わせてくれる一皿。 そんな存在感を持つモモ焼きです。
モモ焼き（塩こうじ）のイマ活ポイント
今の自分を大切にする“イマ活”に、このモモ焼き（塩こうじ）はとても相性が良い料理です。 発酵食である塩こうじは、腸内環境を意識する方にも嬉しい存在。 そこに、良質なタンパク質が豊富な地鶏モモ肉が加わることで、 「美味しい」と「身体が喜ぶ」を同時に叶えてくれます。
無理に頑張るのではなく、食事から整える。 そんなイマ活の考え方に寄り添う、やさしくも力強い地鶏料理です。
戦力再点火に選ばれる理由
疲れが溜まりやすい時期や、気持ちを切り替えたいタイミング。 そんな時こそ、良質なタンパク質をしっかり摂ることが大切です。 モモ焼き（塩こうじ）は、消化に配慮しながらも満足感が高く、 「食べたあとに重くならない」のが特徴。
炭火の香りで気分が上がり、発酵の力で身体が整う。 静かに、でも確実にエネルギーが戻ってくる感覚。 それが、この一皿が“再点火メニュー”として選ばれる理由です。
ご予約・お問い合わせ：電話 011-850-9629
コメント