地鶏亭 仁

師走をキレイに、元気に乗り切る——地鶏水炊き鍋で内側から整える 年の瀬の慌ただしさで疲れがたまりやすい師走こそ、身体の内側からのケアが大切です。地鶏亭仁の自慢「地鶏水炊き鍋」は、コラーゲンやアミノ酸、旨味がたっぷり溶け出した白濁スープが特長...

数量限定のご馳走「肉巻きおにぎり」——郷土の味を受け継ぐ特製一品 êÛ 地鶏亭仁の裏メニュー的な存在、数量限定の「肉巻きおにぎり」をご紹介します。店主が薩摩地鶏の修行で世話になった宮崎出身の師匠の母上直伝の味を受け継ぎ、当店流にアレンジして...

地鶏タタキ〈たまり醤油〉がVer.UP！「オリーブにんにく」で旨味増幅 地鶏亭仁の人気メニュー「地鶏タタキ たまり醤油」をさらに美味しく改良しました。従来の薬味「おろしにんにく」を進化させた新しいトッピング「オリーブにんにく」を採用。にんに...

宴会で満足「地鶏鍋コース」──仲間と囲む、あたたかなひととき 地鶏亭仁の「地鶏鍋コース」は、薩摩地鶏の旨味を存分に味わえる宴会プランです。炭火で仕上げる前菜やタタキ、モモ焼きといった人気料理を揃え、メインにカボスポン酢で頂く地鶏鍋をご用意し...

豚串「チャップ」——炭火で閉じ込める肉汁、特製ダレが決め手 地鶏亭仁の意外な人気メニュー、豚串「チャップ」をご紹介します。豚ロースを贅沢に串打ちし、炭火でじっくりと焼き上げることで肉汁を逃がさず旨味を閉じ込めました。仕上げに絡める当店特製ダ...

宴会に華を添える「地鶏すきやきコース」──心温まる120分の贅沢 steak_raw,-1 地鶏亭仁が自信を持ってお届けする「地鶏すきやきコース」は、薩摩地鶏の旨味を存分に楽しめる宴会向けコースです。素材にこだわった前菜から炭火の焼き物、そ...

地鶏タタキ ― かぼすポン酢で味わう、爽やかな旨味 地鶏亭仁の看板メニューのひとつ「地鶏タタキ」は、表面を炭火で軽く炙り旨味を閉じ込めた逸品。素材の良さをダイレクトに感じられるタタキに、当店自慢のかぼすポン酢を合わせることで、爽やかな酸味と...

宴会に最適「地鶏水炊き鍋コース」——大人だけが楽しむ、ゆったり120分 地鶏亭仁が自信を持ってお届けする宴会コース「地鶏水炊き鍋コース」は、素材の旨味を丁寧に引き出した薩摩地鶏の水炊き鍋を中心に、前菜から炭火焼きまで充実の内容でお楽しみいた...

モモ焼き〈塩こうじ〉──発酵の力で旨味と美を引き出す一皿 地鶏亭仁の新定番、モモ焼き・塩こうじ仕立てをご紹介します。薩摩地鶏のモモ肉を塩こうじにじっくり漬け込み、発酵の力で旨味を引き出した一品。やさしい塩味とふくよかな甘みが肉の旨味を際立た...

職人の技が光る一串「とり串」──焼鳥一筋25年の自信作 地鶏亭仁が誇る看板の一本、「とり串」。店主が焼鳥一筋25年間で磨き上げた技と目利きが結実した、妥協なき鶏串です。素材選び、串打ち、焼きのタイミング、すべてにこだわり抜いた“これぞ”とい...