地鶏亭 仁

裏鉄板の逸品「厚揚げ」――揚げたてだからこそ味わえる幸せ 地鶏亭仁の裏メニュー的存在であり、常連さんに愛され続ける「厚揚げ」をご紹介します。見た目は素朴でも、注文を受けてから丁寧に仕上げる手間を惜しまない一皿です。外はカリッと香ばしく、中は...

──地鶏亭仁の真骨頂を味わう 地鶏亭仁で長年愛され続ける不動の人気No.1メニューが「水炊き鍋」です。薩摩地鶏の旨味を余すところなく引き出した白濁のスープは、時間と手間をかけたからこそ生まれる深いうま味とコクを持ちます。身体を芯から温め、食...

職人が焼き上げる一串「とり串」──鶏の旨さを凝縮した逸品 焼鳥一筋25年の経験と技が生んだ、地鶏亭仁自慢の「とり串」。素材の選別から串打ち、焼き上げまで、すべてに妥協しない職人のこだわりが詰まった一串です。使用するのは北海道・知床地鶏のモモ...

忘年会・新年会は地鶏亭仁で！──美味と笑顔が集う冬の宴席 今年一年の労いに、年末年始に久しぶりに会う仲間との再会に、あるいは2026年のキックオフとして――忘年会・新年会の会場選びで迷ったら、地鶏亭仁にお任せください。寒い季節に嬉しい“温か...

──予約から味わう究極の一鍋── 地鶏亭仁の「シン水炊き鍋」は、ただの鍋ではありません。完全予約制（ご予約は4日前まで、できれば1週間前に）でご注文をいただいてから、一つ一つ丁寧にスープを仕込む特別な水炊きです。ご予約を受けて初めて始まる、...

地鶏すき焼き ― 薩摩地鶏が主役の贅沢な一鍋 地鶏亭仁が誇る「地鶏すき焼き」は、一般的な牛すき焼きとは一線を画す、鶏の旨味を楽しむ和のご馳走です。主役に据えるのは薩摩地鶏のもも肉や旨味の濃い部位。肉の持つ自然な甘みと歯ごたえを活かすため、当...

旨味が重なるあたたかさ ― 地鶏亭仁の「地鶏鍋」 寒さが深まり、身体の中からしっかり温まりたい季節。そんな日に、お客様から長く愛され続けている人気料理が、地鶏亭仁の「地鶏鍋」です。澄んだ出汁の香りと、地鶏の力強い旨味が土鍋の中でひとつに重な...

地鶏亭仁の冬の名物「地鶏鍋」と「地鶏水炊き鍋」 寒さが厳しくなる季節、温かい鍋料理が恋しくなります。地鶏亭仁では、薩摩地鶏のおいしさを存分に味わえる「地鶏鍋」と「地鶏水炊き鍋」をご用意しています。どちらも人気の冬鍋ですが、その大きな違いは ...

鍋はご予約で「着席→即ニッコリ」──水炊きでほっこり温まる夜を 「今日は水炊きでコラーゲン補給しよう！」と思い立ったら、まずは席のご予約と一緒に〈水炊き鍋〇人前〉のご連絡をお願いします。地鶏亭仁の水炊きスープは、骨をじっくり煮出して旨味とコ...

モモ焼き〈塩こうじ〉──発酵が引き出す、ジューシーな旨味を一口で 地鶏亭仁の新定番、モモ焼き（塩こうじ仕立て）をご紹介します。薩摩地鶏のモモ肉を塩こうじにじっくり漬け込み、麹の力で旨味を引き出した発酵仕立ての一皿。発酵によるやさしい甘みとタ...