九州料理

旨味が重なるあたたかさ ― 地鶏亭仁の「地鶏鍋」 寒さが深まり、身体の中からしっかり温まりたい季節。そんな日に、お客様から長く愛され続けている人気料理が、地鶏亭仁の「地鶏鍋」です。澄んだ出汁の香りと、地鶏の力強い旨味が土鍋の中でひとつに重な...

鍋はご予約で「着席→即ニッコリ」──水炊きでほっこり温まる夜を 「今日は水炊きでコラーゲン補給しよう！」と思い立ったら、まずは席のご予約と一緒に〈水炊き鍋〇人前〉のご連絡をお願いします。地鶏亭仁の水炊きスープは、骨をじっくり煮出して旨味とコ...

モモ焼き〈塩こうじ〉──発酵が引き出す、ジューシーな旨味を一口で 地鶏亭仁の新定番、モモ焼き（塩こうじ仕立て）をご紹介します。薩摩地鶏のモモ肉を塩こうじにじっくり漬け込み、麹の力で旨味を引き出した発酵仕立ての一皿。発酵によるやさしい甘みとタ...

地鶏亭仁で栄養補給──美味しく、賢く、年末を乗り切るために 年の瀬は仕事や行事で何かと忙しく、疲れが溜まりやすい季節。そんなときこそ食事でしっかり栄養補給をして、元気に乗り切りたいものです。地鶏亭仁では「美味しさ」と「栄養」を両立させた地鶏...

――薩摩地鶏と秘伝味噌の香ばしい出会い―― 地鶏亭仁の「モモ焼き（みそ焼き）」は、薩摩地鶏の旨味と当店秘伝の合わせ味噌が響き合う一皿。丁寧に下ごしらえした地鶏モモ肉を、自家調合の味噌だれにじっくり漬け込むことで、味噌の甘みと旨味が鶏肉に深く...

忘年会・新年会は地鶏亭仁で――美味と笑顔が集う大人の宴 今年一年を労う忘年会、そして新たな年の始まりを祝う新年会。地鶏亭仁は、仕事仲間や旧友、久しぶりに会う仲間との語らいを、心地よい時間に変えるお手伝いをいたします。年末年始は集まりの多い季...

師走をキレイに、元気に乗り切る——地鶏水炊き鍋で内側から整える 年の瀬の慌ただしさで疲れがたまりやすい師走こそ、身体の内側からのケアが大切です。地鶏亭仁の自慢「地鶏水炊き鍋」は、コラーゲンやアミノ酸、旨味がたっぷり溶け出した白濁スープが特長...

数量限定のご馳走「肉巻きおにぎり」——郷土の味を受け継ぐ特製一品 êÛ 地鶏亭仁の裏メニュー的な存在、数量限定の「肉巻きおにぎり」をご紹介します。店主が薩摩地鶏の修行で世話になった宮崎出身の師匠の母上直伝の味を受け継ぎ、当店流にアレンジして...

地鶏タタキ〈たまり醤油〉がVer.UP！「オリーブにんにく」で旨味増幅 地鶏亭仁の人気メニュー「地鶏タタキ たまり醤油」をさらに美味しく改良しました。従来の薬味「おろしにんにく」を進化させた新しいトッピング「オリーブにんにく」を採用。にんに...

宴会で満足「地鶏鍋コース」──仲間と囲む、あたたかなひととき 地鶏亭仁の「地鶏鍋コース」は、薩摩地鶏の旨味を存分に味わえる宴会プランです。炭火で仕上げる前菜やタタキ、モモ焼きといった人気料理を揃え、メインにカボスポン酢で頂く地鶏鍋をご用意し...