健康

地鶏タタキ ― かぼすポン酢で味わう、爽やかな旨味 地鶏亭仁の看板メニューのひとつ「地鶏タタキ」は、表面を炭火で軽く炙り旨味を閉じ込めた逸品。素材の良さをダイレクトに感じられるタタキに、当店自慢のかぼすポン酢を合わせることで、爽やかな酸味と...

宴会に最適「地鶏水炊き鍋コース」——大人だけが楽しむ、ゆったり120分 地鶏亭仁が自信を持ってお届けする宴会コース「地鶏水炊き鍋コース」は、素材の旨味を丁寧に引き出した薩摩地鶏の水炊き鍋を中心に、前菜から炭火焼きまで充実の内容でお楽しみいた...

モモ焼き〈塩こうじ〉──発酵の力で旨味と美を引き出す一皿 地鶏亭仁の新定番、モモ焼き・塩こうじ仕立てをご紹介します。薩摩地鶏のモモ肉を塩こうじにじっくり漬け込み、発酵の力で旨味を引き出した一品。やさしい塩味とふくよかな甘みが肉の旨味を際立た...

職人の技が光る一串「とり串」──焼鳥一筋25年の自信作 地鶏亭仁が誇る看板の一本、「とり串」。店主が焼鳥一筋25年間で磨き上げた技と目利きが結実した、妥協なき鶏串です。素材選び、串打ち、焼きのタイミング、すべてにこだわり抜いた“これぞ”とい...

旨味がぎゅっと詰まった一杯「地鶏丼」――地鶏亭仁の看板どんぶり 地鶏亭仁の「地鶏丼」は、薩摩地鶏の旨味をシンプルに味わえる自慢の一品です。丁寧に下処理した地鶏をふんだんに使い、炭火の香りと特製のタレが絡んだ肉を熱々のご飯にのせることで、一口...

完全予約制「シン水炊き鍋」——あなたのために一から作る極上スープ ð0M 地鶏亭仁がお届けする完全予約制の特別メニュー「シン水炊き鍋」。ご予約をいただいてから仕込みを始めるため、スープの準備には最低4日間を要します。余裕を持ってのご予約をお...

〆にぴったり、身体に優しい「地鶏めん」 ì#L 地鶏亭仁の数ある料理の中でも、最後の一品として多くのお客様に愛されているのが「地鶏めん」です。九州地鶏料理を堪能した後、ほっとひと息つくように味わうこの一杯は、身体にも心にもやさしい、癒しの〆...

美と健康を内側から育てる水炊き鍋｜女性が惚れ込む美容食の決定版 冬の乾燥や冷え、疲労による肌荒れ…。年齢を重ねるほど、「食べるもの」が美しさを決めると感じていませんか？地鶏亭仁の水炊き鍋は、まさに“食べる美容液”と呼ばれるほど、美容と健康を...

札幌で味わう究極の旨味「地鶏モモ焼き 塩こうじ」｜大人が通う隠れ家・地鶏亭仁 ëØ3@ 塩こうじが引き出す、薩摩地鶏の真の旨味 薩摩地鶏は、噛むほどに旨味が増す希少な地鶏として知られています。その薩摩地鶏のモモ肉を、当店では自家製の塩こうじ...

地鶏モモ焼きの魅力｜旨味と美容効果を両立する大人のご馳走 ëØ3@ 炭火で焼き上げた地鶏のモモ焼き。その香ばしい香りと、噛みしめるたびに溢れる濃厚な旨味は、一度味わえば忘れられません。地鶏亭仁のモモ焼きは、鹿児島の薩摩地鶏を使用し、地鶏本来...