地鶏料理

甘め割下が誘う、地鶏すきやきの世界 寒さが深まる季節、自然と恋しくなる鍋料理。その中でも、ひと味違う存在感を放つのが地鶏すきやきです。 地鶏亭仁の地鶏すきやきは、九州らしい甘めの割下をベースに、地鶏・野菜・茸をたっぷり使った、やさしくも力強...

麹が引き出す、地鶏の新しい美味しさ「モモ焼き（塩こうじ）」 噛んだ瞬間に、じゅわっと広がる地鶏の旨み。そこに重なるのは、どこかやさしく、奥行きのある味わい。 地鶏亭仁の「モモ焼き（塩こうじ）」は、炭火で焼き上げた豪快さと、発酵の繊細さが同時...

炭火で仕上げる、地鶏タタキ（カボスポン酢）の魅力 地鶏亭仁でご提供する「タタキ（カボスポン酢）」は、九州の食文化と地鶏の旨みを存分に味わっていただくための一皿です。 使用するのは、旨みと弾力を兼ね備えた地鶏モモ肉。強い炭火で表面を一気に炙り...

イマ活なら地鶏料理がピッタリ！ 「いつかやろう」「落ち着いたら行こう」——そんな言葉が頭をよぎること、ありませんか？でも最近注目されているのは、未来のためだけでなく“イマを大切にする生き方”。いわゆる「イマ活」です。 イマ活とは、自分の時間...

旨辛キムチ焼き（おいちゃん焼き）で再点火！ お正月ムードが落ち着き、そろそろ日常モードに完全復帰…とはいえ、なんだか身体が重い、気合いが入りきらない。そんな“正月疲れ”を感じている方にこそ味わっていただきたいのが、地鶏亭仁の「旨辛キムチ焼き...

地鶏モモ焼きで、戦力再点火。 なんだか気持ちも身体も重たい…。そんな日こそ、しっかり美味しいものでエネルギーを入れ直したくなりますよね。地鶏亭仁がおすすめするのが、「地鶏モモ焼きで再点火」。強火力の炭火で一気に炙り上げた、シンプルながらも力...

地鶏タタキで、心と身体の戦力再点火 忙しい日々が続くと、気づかぬうちに身体も気持ちもエネルギー不足になりがちです。そんな時こそ、シンプルでありながら力強い一皿を。地鶏亭仁の「地鶏タタキ」は、まさに戦力再点火にふさわしい逸品です。炭火の力、地...

寒さのピークにこそ、水炊き鍋で戦力再点火 一年の中でも寒さが最も厳しくなるこの時期。朝起きるのがつらく、身体も心も縮こまりがちになりますよね。 そんな季節だからこそ取り入れてほしいのが、水炊き鍋です。 温かい鍋を囲む時間は、冷えた身体を芯か...

地鶏料理で「イマ活」を楽しむ お正月のゆったりした時間が終わり、少しずつ日常モードに戻りつつありますね。仕事や家事、予定に追われながらも、「今」を一生懸命頑張っている自分。そんな毎日だからこそ、未来のためだけでなく“イマの自分”を大切にする...