地鶏料理

鍋の〆、三通りの楽しみ方 — その日の気分で選ぶ究極のフィニッシュ DSC_0128 地鶏亭仁の鍋は〆までが楽しみ。最後の一口まで満足できるように、当店では「うどん〆」「雑炊〆」「白石温麺〆」の三種類をご用意しています。どれを選ぶかで鍋の余...

「絶品ヱビスのお店」認定──地鶏亭仁で味わう、旨いビールと地鶏料理の幸福な時間 札幌・白石の隠れ家居酒屋、地鶏亭仁は「絶品ヱビスのお店」に認定されたお店です。サッポロビールの厳しい基準を満たした「絶品ヱビス」を、こだわりの地鶏料理とともにお...

地鶏亭仁の裏名物「なす串」——鶏油が閉じ込める茄子の旨味 「なす串」。一見シンプルながら、地鶏亭仁でしか味わえない独自の調理法で仕上げた裏名物です。茄子の持つジューシーな旨味を最大限に引き出すため、表面を薩摩地鶏の鶏油（チーユ）でコーティン...

忘年会・新年会は地鶏亭仁で――美味と笑顔が集う大人の宴 今年一年を労う忘年会、そして新たな年の始まりを祝う新年会。地鶏亭仁は、仕事仲間や旧友、久しぶりに会う仲間との語らいを、心地よい時間に変えるお手伝いをいたします。年末年始は集まりの多い季...

師走をキレイに、元気に乗り切る——地鶏水炊き鍋で内側から整える 年の瀬の慌ただしさで疲れがたまりやすい師走こそ、身体の内側からのケアが大切です。地鶏亭仁の自慢「地鶏水炊き鍋」は、コラーゲンやアミノ酸、旨味がたっぷり溶け出した白濁スープが特長...

宴会で満足「地鶏鍋コース」──仲間と囲む、あたたかなひととき 地鶏亭仁の「地鶏鍋コース」は、薩摩地鶏の旨味を存分に味わえる宴会プランです。炭火で仕上げる前菜やタタキ、モモ焼きといった人気料理を揃え、メインにカボスポン酢で頂く地鶏鍋をご用意し...

宴会に華を添える「地鶏すきやきコース」──心温まる120分の贅沢 steak_raw,-1 地鶏亭仁が自信を持ってお届けする「地鶏すきやきコース」は、薩摩地鶏の旨味を存分に楽しめる宴会向けコースです。素材にこだわった前菜から炭火の焼き物、そ...

地鶏タタキ ― かぼすポン酢で味わう、爽やかな旨味 地鶏亭仁の看板メニューのひとつ「地鶏タタキ」は、表面を炭火で軽く炙り旨味を閉じ込めた逸品。素材の良さをダイレクトに感じられるタタキに、当店自慢のかぼすポン酢を合わせることで、爽やかな酸味と...

宴会に最適「地鶏水炊き鍋コース」——大人だけが楽しむ、ゆったり120分 地鶏亭仁が自信を持ってお届けする宴会コース「地鶏水炊き鍋コース」は、素材の旨味を丁寧に引き出した薩摩地鶏の水炊き鍋を中心に、前菜から炭火焼きまで充実の内容でお楽しみいた...

モモ焼き〈塩こうじ〉──発酵の力で旨味と美を引き出す一皿 地鶏亭仁の新定番、モモ焼き・塩こうじ仕立てをご紹介します。薩摩地鶏のモモ肉を塩こうじにじっくり漬け込み、発酵の力で旨味を引き出した一品。やさしい塩味とふくよかな甘みが肉の旨味を際立た...