地鶏料理

地鶏タタキ ― かぼすポン酢で味わう、爽やかな旨味 地鶏亭仁の看板メニューのひとつ「地鶏タタキ」は、表面を炭火で軽く炙り旨味を閉じ込めた逸品。素材の良さをダイレクトに感じられるタタキに、当店自慢のかぼすポン酢を合わせることで、爽やかな酸味と...

宴会に最適「地鶏水炊き鍋コース」——大人だけが楽しむ、ゆったり120分 地鶏亭仁が自信を持ってお届けする宴会コース「地鶏水炊き鍋コース」は、素材の旨味を丁寧に引き出した薩摩地鶏の水炊き鍋を中心に、前菜から炭火焼きまで充実の内容でお楽しみいた...

モモ焼き〈塩こうじ〉──発酵の力で旨味と美を引き出す一皿 地鶏亭仁の新定番、モモ焼き・塩こうじ仕立てをご紹介します。薩摩地鶏のモモ肉を塩こうじにじっくり漬け込み、発酵の力で旨味を引き出した一品。やさしい塩味とふくよかな甘みが肉の旨味を際立た...

旨辛キムチ地鶏焼き —— 古賀市が認めた、地鶏亭仁の自信作 xr:d:DAFmfJzXynw:6,j:2874816623552749254,t:23062120 地鶏亭仁が誇るオリジナルメニュー「旨辛キムチ地鶏焼き」は、薩摩地鶏のムネ肉を...

旨味がぎゅっと詰まった一杯「地鶏丼」――地鶏亭仁の看板どんぶり 地鶏亭仁の「地鶏丼」は、薩摩地鶏の旨味をシンプルに味わえる自慢の一品です。丁寧に下処理した地鶏をふんだんに使い、炭火の香りと特製のタレが絡んだ肉を熱々のご飯にのせることで、一口...

アツアツでやみつき！「地鶏ミートボール」——特製くせものソースが決め手 地鶏亭仁の人気メニュー「地鶏ミートボール」は、薩摩地鶏の旨味をぎゅっと閉じ込めた肉団子を香ばしく油で揚げた、外はサクッと中はふんわりジューシーな一品です。揚げたてのアツ...

完全予約制「シン水炊き鍋」——あなたのために一から作る極上スープ ð0M 地鶏亭仁がお届けする完全予約制の特別メニュー「シン水炊き鍋」。ご予約をいただいてから仕込みを始めるため、スープの準備には最低4日間を要します。余裕を持ってのご予約をお...

モモ焼き〈みそ焼き〉— 香ばしさと肉汁が弾ける、地鶏亭仁の逸品 DSC_0159 一口頬張れば、ふっと笑みがこぼれる——それが当店自慢の「モモ焼き　みそ焼き」です。 一口大にカットした薩摩地鶏のモモ肉を、店で調合した特製味噌に丁寧に絡め、炭...

〆にぴったり、身体に優しい「地鶏めん」 ì#L 地鶏亭仁の数ある料理の中でも、最後の一品として多くのお客様に愛されているのが「地鶏めん」です。九州地鶏料理を堪能した後、ほっとひと息つくように味わうこの一杯は、身体にも心にもやさしい、癒しの〆...