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札幌は海鮮やジンギスカンなどが有名な街ですが、実は「鶏料理」も魅力的なグルメの一つです。焼き鳥や鍋料理など、鶏肉を使った料理は多くの人に親しまれています。 その中でも近年注目されているのが「地鶏料理」です。一般的な鶏肉とは違い、しっかりとし...

鍋料理の楽しみの一つが「締め」です。具材を食べ終わったあとに、残ったスープでご飯や麺を入れて味わう締めの料理は、鍋の最後を飾る楽しみとして多くの人に親しまれています。 その中でも、水炊きの締めとして人気が高いのが「雑炊」です。鶏の旨味が溶け...

寒い季節になると食べたくなる料理の一つが鍋料理です。中でも鶏肉を使った「水炊き」は、体にやさしい鍋料理として多くの人に親しまれています。 温かい鍋を囲む時間は、体だけでなく心まで温めてくれるものです。そして水炊きには、鶏肉や野菜、きのこなど...

焼き鳥や鍋料理などでよく見かける「地鶏」という言葉。メニューに地鶏と書かれていると、なんとなく特別な鶏肉という印象を持つ方も多いのではないでしょうか。 しかし、地鶏とは具体的にどのような鶏なのか、普通の鶏肉との違いは何なのか、意外と知られて...

寒い季節や体が疲れている時、なぜか温かいスープが飲みたくなることがあります。その中でも、やさしい味わいと深い旨味で人気があるのが「鶏スープ」です。 鶏の骨や肉からじっくり旨味を取り出して作る鶏スープは、古くから世界中で体にやさしい料理として...

水炊きの歴史｜博多で生まれた鶏鍋文化 寒い季節になると食べたくなる鍋料理。その中でも、鶏の旨味をじっくり味わえる料理として人気なのが「水炊き」です。白く濁った鶏スープに鶏肉や野菜を入れて楽しむこの鍋料理は、九州・福岡県の博多で生まれた郷土料...

水炊きの美味しい食べ方｜鍋から雑炊まで楽しむ九州の鍋料理 寒い季節になると恋しくなる鍋料理。その中でも鶏の旨味をじっくり味わえる料理として人気なのが「水炊き」です。九州・博多の郷土料理として知られる水炊きは、鶏の骨を長時間炊き出したスープを...

札幌で水炊きが食べられる店を探している方へ 寒い季節が長い札幌では、体の芯から温まる鍋料理が人気です。その中でも近年注目されているのが「水炊き」です。鶏の旨味をじっくりと引き出したスープと、野菜や鶏肉をシンプルに味わうこの鍋料理は、九州・博...

地鶏の栄養とコラーゲン｜体にうれしい鶏料理の魅力 鶏料理は日本の食文化の中でもとても身近な存在ですが、その中でも特に人気が高いのが「地鶏」です。しっかりとした旨味と歯ごたえを持つ地鶏は、焼き物や鍋料理など様々な料理で楽しまれています。 実は...

水炊きとは？日本の鍋料理の中でも人気の一品 寒い季節になると食べたくなる鍋料理。その中でも、素材の旨味をシンプルに味わえる料理として人気なのが「水炊き」です。 水炊きとは、主に鶏肉を中心に野菜や豆腐などの具材を鍋で煮込み、スープごと楽しむ日...